飾らない味

めんくい亭の味噌ラーメン。


一番の印象はやはりスープ。
口に入れた瞬間ドロっとした舌触りの、脂強めなこってり。

かと思いきや、すぐにふわっと広がって、スーっと溶けるようなあっさり感。
とても後味が良く新鮮な感覚のスープです。
更に辛味噌を溶かせば風味が増し、ピリッと辛いんだけどやっぱりスーッ。
こういうスープは止まらなくなるよ。


全体的に丹精込めて丁寧に作られてるなぁと感心しました。
純粋に自らのラーメンを極めたい、お客様に食べてもらいたいってのが伝わります。
こういうのってやっぱり大事ですよね。
とっても好印象なお店でした。